細菌性食中毒は関連食品が分かっているのになぜ発生するのでしょう …

2010年12月15日 Q.質問
細菌性食中毒は関連食品が分かっているのになぜ発生するのでしょうか?細菌性食中毒の関連食品は分かっています。なのに、なぜ細菌性食中毒は発生するのでしょうか?
2010年12月30日 A.回答
例えばカンピロバクターという食中毒の原因菌は魚に付着していることがありこれを刺身で食べた場合発症することがあります。と、いう情報は知っていたところで私は刺身好きだから食べますよ。カンピロバクターで食中毒になるかもしれないだから生魚は食べない!っていう方もいるにはいるのでしょうが大部分は食べてますよね。サルモネラが怖いから生卵食べない、スルメ食べないなんて方もほとんどいないですし。

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